Słodkie pożegnanie lata

Deser malinowo-brzoskwiniowy z cynamonowym zawijasem 

Koniec, finito, the end.

Mglista, nostalgiczna niedziela w rytmach tanga, a zaraz potem deszczowy, poniedziałkowy poranek z dużą porcją kawy i muffinek z jabłkami. Wszystko po to, żeby jakoś wstać z łóżka i z niemrawym

uśmiechem wejść w pierwszy jesienny tydzień. Ostatnie gruszki „michałki”, ostatnie brzoskwinie i maliny, ot słodkie pożegnanie lata. Trochę retro, trochę melancholijnie i romantycznie jednocześnie…

Nic to jak mawiał pułkownik Wołodyjowski, nic to - ostatecznie czekają na nas jeszcze grzyby, świeże orzechy i pękate, kolorowe dynie, które oplotły już płot. A do tego świeża oliwa, kasztany a jak dobrze pójdzie to nawet i trufle! Może będzie jeszcze pięknie.

A dziś w ten ostatni letni wieczór oda do polskiego lata, czyli deser prosty i pyszny ze słodkimi brzoskwiniami i malinami. Zrobiłam go już rok temu, prawie w tym samym czasie z kiełkującą wtedy dopiero myślą o blogu. Blog powstał a deser nie ujrzał internetowego światła, a warto go zaprezentować - oto pomarańczowo - czerwony jak liście na gruszy w ogrodzie, deser na koniec.

Deser brzoskwiniowo - malinowy 

Składniki:

2 brzoskwinie obrane ze skórki, pokrojone

50 ml dobrego rumu (opcjonalnie) 

2 duże garście malin 

łyżeczka syropu klonowego/miodu 

250 g mascarpone 

2 łyżki cukru pudru ( najlepiej z cukru brązowego )

łyżeczka ekstraktu waniliowego bio 

Płat ciasta francuskiego na maśle

żółtko rozbełtane z odrobiną mleka 

brązowy cukier, cynamon 

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 220 C.

Ciasto francuskie kroimy na paski szerokości 2 cm.

Paski ciasta francuskiego smarujemy delikatnie jajkiem, sypiemy cukrem i cynamonem i zawijamy w śrubkę;)

Na koniec jeszcze raz smarujemy jajkiem, żeby się zarumieniły.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem i pieczemy około 15 min.

Mascarpone ubijam z cukrem pudrem.**

Brzoskwinie blendujemy z alkoholem i wlewamy do kieliszków.

Przekładamy kremem z mascarpone.

Maliny blendujemy z syropem klonowym i dodajemy do deseru. 

Na koniec dodajemy mascarpone i ostudzone słodkie paluszki z ciasta francuskiego.

** można dodać żółtko, masa będzie bardziej kremowa