Chłodnik na upalny Dzień Mamy

Wszystkim mamusiom życzę dziś miłości, pogody ducha, cierpliwości, przyjaźni i żeby ktoś zawsze podał chłodnik w upalny dzień... i kompot ze "szklanek", najlepszy... 

Chłodnik mamy 

Składniki:

4 Kefiry

2 gęste jogurty naturalne (duże) 

duży pęk botwiny, umyty 

5 ogórków gruntowych obranych ze skórki 

duży pęk rzodkiewki, umyty 

duży pęk kopru, umyty i posiekany

szczypiorek umyty i posiekany

pieprz, sól 

masło 

Wykonanie:

Na tarce z grubymi oczkami, na dużym sitku zetrzeć rzodkiewki i ogórki, potem posolić i nakryć talerzem, żeby je odcisnąć.

Botwinkę podziabać i blanszować na maśle, na patelnię wrzucić najpierw buraczki, chwilę później łodyżki, jeszcze później liście, posolić i popieprzyć. Odstawić aż ostygnie.

Do dużego ceramicznego garnka wlać jogurt i kefir, dodać ostudzoną botwinkę, warzywa oraz koperek.

Posolić i popieprzyć.

Zostawić co najmniej na dobę w lodówce.

Przed podaniem posypać szczypiorkiem.

Podawać z gotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem.