Najlepsze brownie z orzechami na zimowy kulig

Brownie z orzechami 

Zrobiło się biało i malowniczo jak u Fałata. Tylko zimno trochę, a może bardziej niż trochę, ale to nie przeszkodziło nam nic a nic w kuligowych planach. Najbardziej cieszył się mój przyjaciel Guido, który

właśnie przyjechał ze słonecznej Toskanii, no i dzieci Nelka i Nikoś... No i w końcu doczekaliśmy się dzwięków dzwoneczków, którym wtórował śmiech i rżenie dziarskich, srokatych koni i już przykryci grubymi warstwami koców ruszyliśmy przez zasypany śniegiem las. Czas umiliła nam aromatyczna malinówka od Hirka i mocno czekoladowy Brownie, mojej nieskromnie powiem roboty, który niczym czekoladowa pianka z chrupiącymi brzegami,  rozpływa się w ustach zostawiając posmak śliwek, daktyli i orzechów...

W dodatku słodycz ta to niezastąpione źródło energii podczas zimowych szaleństw!
Najlepiej smakuje jeszcze ciepły z konfiturą malinową.

Brownie z malinami

Brownie z daktylowo - śliwkową nutką i orzechami

Składniki:

8 suszonych śliwek

3 suszone daktyle

łyżeczka sody oczyszczonej

3/4 szklanki wody

100 g czekolady

150 g masła

łyżeczka organicznego ekstraktu z wanilii

2 jajka w temperaturze pokojowej

3/4 szklanki brązowego cukru

szklanka obranych i posiekanych grubo orzechów włoskich

2 łyżki kakao

4 łyżki mąki

Wykonanie:

Suszone owoce kroimy na drobną kostkę.

Zagotowujemy wodę w garnku, dodajemy suszone owoce i łyżeczkę sody, gotujemy na średnim ogniu przez 10 min.

Do szklanej miski wkładamy masło i pokruszoną czekoladę i ustawiamy na rondelku z gotującymi się owocami, zostawiamy w kąpieli wodnej przez ok 8 min cały czas mieszając.

Masę z czekolady zestawiamy, żeby ostygła.

Owoce wylewamy na sitko i dodajemy do czekolady.

Wsypujemy też orzechy, dodajemy ekstrakt waniliowy, mieszamy i odstawiamy.

Nastawiamy piekarnik na 160 C.

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.

W misce ubijamy jajka z cukrem, przez ok 10 min.

Do ubitych jajek przesiewamy kakao i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Dodajemy powoli masę czekoladową i przesiewamy mąkę, wszystko mieszamy bardzo delikatnie.

Przelewamy do formy.

Wstawiamy do piekarnika na 40 min.

Kuligiem i ogniskiem w śniegu, jak się okazało, uczciliśmy chiński nowy rok!

Więc przy okazji, cudownego roku konia wszystkim życzę :)
Kung Hei Fat Choy!

Kulig

zimowe ognisko