Sałatka z kiwi, superfood po włosku!!

Dziś słońce i pogoda, a więc pora na kiwi, a właściwie na sałatkę z kiwi, którą szefowie znanej włoskiej restauracji Tosca z Waszyngtonu przygotowali z okazji trzeciej edycji Superfoods chefs' challenge, czyli najzdrowsze składniki + najlepsi szefowie kuchni+ najprostsze przepisy.

Spróbujcie, a nie pożałujcie!

Włoska sałatka z kiwi, orzechami laskowymi i mozzarellą

- Owoc kiwi was ożywi – chciałoby się powiedzieć, trawestując znaną reklamę i wiele w tym prawdy, bo to owoc niezwykły, a co ciekawe jego historia kulinarna przeplata się też z bliskim mi bardzo miejscem na ziemi – słoneczną Toskanią!

W mediach, La Rivista już jest !

Kupujcie, czytajcie: już jest La Rivista!

Na naszym rynku wydawniczym pojawiło się nowe, ambitne a jednocześnie po prostu urocze pismo, które wszystkim miłośnikom słonecznej Italii, szczególnie w jej najciekawszej warstwie - na styku kultury, polityki i sztuki - sprawi wiele radości. Nazywa się La Rivista! 

Kawa Północ - Południe, La Rivista (wiosna 2014)

Pierwsza wiadomość jest taka, że pismo jest skierowane do tej grupy czytelników, która poszukuje czegoś więcej niż opowiastek z kolorowych pisemek, świata piktogramów oferowanych przez tabloidy, czy produktów książko - podobnych. Nie znajdziecie tu przepisów na pizzę z ananasem, ani

Hummus makes love; trzy rodzaje pasty hummus!

Hummus klasyczny, składniki
(przepis poniżej)

Hummus to pyszna, zdrowa i prosta pasta z ciecierzycy, to nie tylko wyśmienite comfort - food na każdą porę dnia i roku, ale też poważny przedmiot sporu pomiędzy Izraelem, a Palestyną. Okazuje się, że te dwie żyjące obok siebie społeczności ścierają się nie tylko na groźnej płaszczyźnie politycznej, ale też znacznie bezpieczniejszej – kulinarnej. Bo tak naprawdę kto wymyślił tą jedną z najbardziej genialnych potraw Bliskiego Wschodu? Arabowie, czy Żydzi? Wbrew pozorom konflikt jest na tyle poważny, że na Uniwersytecie Princeton palestyńscy studenci skutecznie zablokowali sprzedaż humusu firmy Sabra, która podobno

Oscarowe smaki: grzanki z serkiem estragonowym i łososiem

Oskarowe grzanki z serkiem estragonowym i łososiem
przepis na dole...

Oscary rozdane: znany przystojniak z Hollywood, Matthew McConaughey nie na darmo schudł 20 kg na potrzeby filmu (gdzie grał chorego na aids kowboja) zgarniając statuetkę sprzed nosa nie tylko boskiemu Leo di Caprio, ale także Christianowi Bale'owi, który dla roli kanciarza z filmu American Hustle, musiał dla odmiany 20 kg przytyć. Powinien wygrać Bale, bo przytył podobno najwięcej w historii kina, a i swoje poświęcenie opłacił dodatkowo wypadnięciem dysku ( przy tym świetna rola ma się rozumieć).

Christian Bale, American Hustle

Matthew McConaughey przed i w trakcie filmu

 Inaczej na polu uzależnionych od alkoholu i leków kobiet (swoją drogą to jakiś znak czasu), gdzie skądinąd świetna Cate Blanchett pokonała (niezasłużenie według mnie) genialną Meryl Streep, tak

Uniwersalny krem waniliowy, szaleństwo karnawałowe!

Czym oprócz marmolady można nadziać pączki, ulubione Cronuty (hybryda croissanta i donuta),   rogaliki, babeczki, tarty i inne słodkości na tłusty czwartek??

Otóż najlepiej kremem waniliowym! Pyszny i bardzo prosty w wykonaniu!

Trzeba się powstrzymać, żeby nie wyjeść go samego z miseczki! A jak smakuje z owocami... musicie sami się przekonać!

Warto go sobie zapamiętać i zaskoczyć biesiadników niczym wytrawny cukiernik francuski, dla którego krem waniliowy to podstawa :)

Polecam!

Krem waniliowy 

Rozgrzewające ciasto marchewkowe z ananasem i papryczką jalapeño

Ciasto z papryczką chili? Jak najbardziej!

Mój ulubiony pisarz i wykładowca Antonio Tabucchi przekonywał, że papryczka chili jest najważniejszym elementem jednoczącym niesłychanie różnorodną kulturę Meksyku. Ja idę dalej i twierdzę, że jest jednym z elementów jednoczących wszystkich smakoszów świata, ale w towarzystwie marchewki!

Bo odkryć wszystkie rodzaje chili jest, jak odkryć wszystkie zakamarki duszy człowieka - powtarzam za swoim mistrzem niedościgłym.  I dalej (parafrazuję): - „Chili poblano jest niczym rodzinny obiad (idealna do warzyw i serów i pieczeni),  Secoa, mądra jak starsza ciocia, która straciła młodzieńczą witalność, ale nadal trzyma swój zapach z tamtych lat (do salsy), Guero, osiągnęła już swoją dojrzałość - czuć jeszcze pikantność,  która jednak powoli się poddaje i wreszcie Jalapeño - idealny wiek człowieka, to dojrzała miłość odpowiedniej osoby, w odpowiednim czasie, gwarantująca potomstwo (w tym wypadku deser z owocami….)*

 Meksykańska fantazja marchewkowa

Ciasto marchewkowe  z ananasem i papryczką jalapeño

 I teraz płynnie przechodzę do marchewki, którą adoruję o każdej porze roku, ale szczególną estymą

Quinoa pachnąca wiosną i San Francisco

Quinoa ze szpinakiem, awokado, mango i kiełkami

If you're going to San Francisco 

Be sure to wear some flowers in your hair...

Wołam, krzyczę, błagam - wiosno nadciągaj! Dosyć zimy, dość szarości, chlapy, błota, wulgarnych tekstów, jezdni z dziurami, nieżyczliwości, inercji, złych emocji, krwi…. dość, dość, dość….

Źle to wszystko znoszę, bardziej niż źle nawet, spać nie mogę i wyjść mi się do miasta nie chce, i do