Bananowe płatki śniadaniowe [homemade]

Domowe płatki śniadaniowe

Zacznijmy od tego, że popularne również nad Wisłą płatki śniadaniowe, które przez lata uchodziły za synonim zdrowej żywności, idealnej na rozpoczęcie poranka, dziś znajdują się w ogniu nieustannej i uzasadnionej krytyki naukowców, dietetyków i dziennikarzy. Elitarne stowarzyszanie Action on Sugar, jak i specjaliści ze Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), dziennikarze z British Medical Journal i PLOS Medicine, biją na alarm ujawniając zatajane badania nad cukrem. Apel odnosi się szczególnie do rodziców. Przed zaserwowaniem dzieciom porcji tego niewinnie wyglądającego
produktu, dobrze przeczytajcie jego skład - dzięki temu można ominąć nie tylko dziecięcą próchnicę,  ale i cukrzycę drugiego typu, a nawet niektóre typy nowotworów! To nie żarty!

Dla wszystkich miłośników płatków mam jednak dobrą wiadomość: możemy zrobić je sami! Będą znacznie lepsze i co najważniejsze - nieporównywalnie zdrowsze. Na samym końcu znajdziecie przepis i zobaczycie jakie to banalnie proste.

Kochani trzeba wiedzieć, że na świecie toczy się właśnie kampania informująca rodziców o tym co właściwie się znajduje w tych czekoladowych kulkach, cynamonowych kwadracikach, kukurydzianych płatkach, czy innych kształtnych i kolorowych dodatkach targetowanych głównie w najmłodszych (dzieci od dwóch lat). Okazuje się, że to przede wszystkim cukier i to w ogromnych, bardzo szkodliwych ilościach ( np. płatki Kellog's frosties  - mają aż 37 g cukru na 100 g płatków! ), syrop fruktozowy, dużo tłuszczy (niektóre opakowania nawet bardzo szkodliwych tłuszczy trans!) i soli. Niektórzy specjaliści twierdzą, że taka porcja cukru uzależnia niczym nikotyna. Trudno sobie to wyobrazić, ale te niewinne opakowania, w jednej porcji śniadaniowej mają więcej cukru niż kilka czekoladowych batonów. Tymczasem przyzwyczajenie do takiego odżywiania i wszystkie jego konsekwencje zostają w dorastającym dziecku. Co ciekawe pomimo tej kampanii, korporacje albo pozostawiają taką samą ilość cukru w swoich produktach albo ją podwyższają! UWAGA! Jedno na pięć opakowań płatków podwyższyło zawartość cukru o 18 proc.!! 

Dlaczego tak jest? Otóż biznes cukierniczy jest bardzo wpływowy, jak udokumentowało ostatnio (10 marca) trzech badaczy z PLUS Medicine - Cristin E. Kearns, Stanton A. Glantz, Laura A. Schmid, od lat 70 - ych trwa fałszerstwo i utajanie wyników badań nad cukrem. Przekupieni są zarówno naukowcy jak i lekarze z krajowych rad zdrowia. W tym przypadku chodziło o badania nad próchnicą w UK, ale znalazły się również powiązania z badaniami nad cukrzycą. Co ważniejsze i nad czym skupiają się autorzy pracy - chodzi o pokazanie kryminalnego procesu w jaki takie korporacje działają.

Link do ich artykułu znajdziecie tu

To nie koniec, GW, przypomina z kolei o dziennikarzach z British Medical Journal, którzy ujawnili związki badaczy i naukowców z korporacjami związanymi z cukrem. Skandaliczne sumy pieniędzy były wpłacane przez owe firmy na konta grantowe danych naukowców, a rekomendowana ilość konsumowanego cukru utrzymywała się na zaplanowanym przez te firmy poziomie. Kontrolowały one cały przemysł jedzeniowy z sekcji słodkości i badania na ich temat...

A teraz wracając do naszych płatków.

Pod koniec lat 70 był, nacisk aby ograniczyć ilość cukru w jedzeniu i napojach dla dzieci był spory , ale zakończyło się to tylko tym że branża sama wymyślały sobie ograniczenia - mianowicie produkt miał nie zawierać więcej niż 15 proc tłuszczy, 210 miligramów sodium i 13 gram cukru na jednorazowe spożycie, czyli właściwie na niecałą łyżkę, czego oczywiście sami nie przestrzegają.

Kardiolodzy którzy uczestniczą w elitarnym Action on Sugar, czyli stowarzyszeniu 23 specjalistów w UK - lekarzy, profesorów, dietetyków, przypominają że obecna ilość cukru w płatkach dla dzieci może skończyć się nie tylko otyłością ( niekoniecznie od razu widoczną ) i problemami z uzębieniem , ale też cukrzycą typu 2, chorobami serca, a także niektórymi rodzajami nowotworów.

Link do Action On Sugar tu

Nie nabierajcie się więc na hasła pod tytułem są tu: wszystkie proteiny, błonnik potrzebny, itp. Badajcie opakowanie a najlepiej zróbcie ze mną sami pyszne i zdrowe płatki!

bananowe płatki śniadaniowe

Domowe płatki bananowe

Składniki:

3/4 szklanki waszej ulubionej mąki (może być orkiszowa, pszenna, ale też bezglutenowa u mnie kasztanowa)

1/2 szklanki mąki bananowej bądź zmielonych suszonych bananów bio

1/3 szklanki otrębów bio

40 g posiekanych orzechów włoskich

30 g wiórek kokosowych niesłodzonych bio

5 łyżki mleka kokosowego bio albo ryżowego albo dobrego, krowiego

szczypta sody

szczypta soli

2 łyżki miodu/syropu klonowego

Wykonanie:

Do blendera wrzucamy wszystkie suche składniki, zaczynając od suszonych bananów i orzechów, poza sodą i solą którą dodajemy gdy uzyskamy w miarę jednolitą masę. Dodajemy składniki mokre, mieszamy. Ciasto dzielimy na dwie częśći, można wsadzić na chwilę do lodówki - łatwiej będzie nam wałkować.

.Rozgrzewamy piekarnik do 180 C.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Porcję ciasta rozwałkowujemy na cieniutką bibułkę za pomocą foli plastikowej i przenosimy na blachę (ostatecznie można rozwałkować też na blaszce) i wsadzamy na około 15 minut, na sam koniec pieczenie można włączyć grill, żeby ciasto się zarumieniło. Odstswiamy do ostygnięcia, czynność powtarzamy z drugim ciastem. Oba ciasta kroimy w prostokąty, kwadraty lub romby. Na sam koniec, całe powstałe w ten sposób płatki można jeszcze podsuszyć w piecu, żeby były jeszcze bardziej chrupiące (przez około 10 minut), ale nie jest to konieczne.

Nadawanie kształtu płatkom

krojenie płatków w romby

płatki homemade