Pyszny krem fasolowy - miska ciepła

Wyjątkowo wilgotna ta zima, wietrzna jakaś i niespokojna...

W ten szary, porywisty, deszczowy poniedziałek mam dla Was tylko jedno słowo ( a właściwie przepis) - ZUPA. Jedynie zupa drodzy moi nas teraz uratuje, doda energii, ogrzeje, nasyci i pomoże rozpocząć jakoś ten nowy tydzień. Nie byle jaka, bo fasolowa - więc protein w niej moc, a na dodatek jest z makaronem, czyli ładunek węglowodanów, co postawi nas na równe nogi, również przewidziany.  Z nadzieją, że rozwydrzone wiatrzysko, co porwało mi najładniejszą czapkę się w końcu uspokoi, Wasza RG.

Krem z fasoli z makaronem stracci 

Zupa - krem z fasoli z makaronem (WEGE)

(najprostszy i pyszny)

na 4 głodne lub 6 osób

Składniki:

250 g fasolek cannellini suchych ( tych białych) bio (można użyć z puszki)

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

3 łyżki oliwy

2 cebule

ząbek czosnku, rozgnieciony

½ pepperoncino bez gniazd nasiennych

kilka igiełek rozmarynu

2 łyżki koncentratu pomidorowego dobrej jakości 

2 szklanki wody/bulionu warzywnego

sól, pieprz

200 g makaronu stracci lub pappardelle lub maccheroncini lub malfatti (pasty krojone szeroko, najlepiej jajeczne)

Wykonanie:

Będzie potrzebny blender.

Jeżeli używamy fasolkę suchą (którą polecam), moczymy ją w wodzie z sodą i zostawiamy na całą noc. Następnego dnia przemywamy ją, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy przez 1 - 2 h, aż będzie miękka.

Kroimy cebulę w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulkę i zostawiamy na małym ogniu, aż się zeszkli ( ok. 10 min.).

W dużym garnku wstawiamy wodę na makaron, kiedy się zagotuje, solimy i wrzucamy pastę – gotujemy al dente, odcedzamy pozostawiając szklankę wody z gotowania.

W między czasie na patelnię z zeszkloną cebulką dodajemy peperoncino, ząbek czosnku, rozmaryn, mieszamy chwilę, dodajemy ugotowaną fasolkę (pozostawiając jej około pół szklanki, żeby dodać na koniec). Podwyższamy ogień, dodajemy koncentrat pomidorowy, zalewamy wodą lub bulionem warzywnym. Niech wszystko się zagotuje, zdejmujemy z ognia i blendujemy. Wstawiamy znowu na gaz, dodajemy ugotowany al dente makaron i resztę fasolki – pozostawiamy na 3 – 4 minuty ( gdyby zupa była za gęsta dodajemy trochę wody z gotowania) cały czas mieszając! Próbujemy – solimy, pieprzymy, przekładamy na talerze. Kropimy oliwą i pruszymy świeżo startym pieprzem. Można udekorować pomidorkami i posypać pachnącymi ziołami – rozmarynem szałwią, 

tymiankiem (polecam).

 PS. W wersji dla mięsożerców można zamiast oliwy na początku użyć plasterków boczku.