Toskania na święta

Przedświąteczne necci z mąki kasztanowej, pycha!

Moje święta w Toskanii;  oliwne gaje, cyprysy, flaczki z czerwonym winem, chleb ze świeżą oliwą, gwar, panettone, vin santo, szopki noworoczne, no i choinka przed Santa Maria del Fiore…. 

Castagnaccio - najzdrowsze ciasto kasztanowe bez grama cukru (i glutenu)

Castagnaccio, ciasto z mąki kasztanowej bez cukru

Castagnaccio czyli rustykalny placek z bezglutenowej mąki kasztanowej to jedno z moich ulubionych ciast. Szybko się robi, nie dodaje się ani grama cukru (w zamian sypiemy orzechy i rodzynki),  a dodatkowo podczas pieczenia w całym domu pachnie słodkimi kasztanami, rozmarynem i

Bezglutenowe naleśniki z mąki kasztanowej

bezglutenowe naleśniki z mąki kasztanowej 

Idealne naleśniki na jesienno - zimowe weekendy! Delikatne, słodkie, pachnące kasztanami.... Na takie śniadanie każdy śpioch wysunie nos spod kołdry, nawet w smutne, szare i zimne poranki jak dziś... 

Cały sekret tkwi w bezglutenowej, lekko strawnej i słodkiej mące kasztanowej. Kasztany mają niski

Zupa kasztanowa z farro

zupa kasztanowa z farro

Dzisiaj połączenie moich ulubionych składników, czyli kasztanów jadalnych i antycznego ziarna - farro - pszenicy płaskurki, w pysznej, rozgrzewającej i bardzo pożywnej zupie kasztanowej. Dodam

Świąteczny indyk z nadzieniem kasztanowo - jabłkowym

Świąteczny indyk z nadzieniem kasztanowo - jabłkowym, bataty, sałatka z żurawiną, zupa kasztanowa i ciasto dyniowe (przepis na zupę kasztanową z farro)

Dzisiaj pyszny i bardzo świąteczny indyk z nadzieniem kasztanowo - jabłkowym, batatami i sałatką z żurawiną, ale najpierw kilka słów o naszej inspiracji czyli Święcie Dziękczynienia.

Kurczak generała Tso i FoodFilmFest6

Kurczak generała Tso / General Tso chicken 

W ten weekend w Warszawie odbył się festiwal filmów poświęconych tematyce jedzeniowej. W kinie Kultura można było odkryć między innymi tajemnicę piątego smaku - japońskiego Umami w bardzo pięknym i obrazowym filmie „Dashi – esencja Japonii”,  kuchni Tajwanu („Gotowane i surowe -

Kasztanowe gnocchi [VIDEO]

Najlepsze kasztany są na placu Pigalle? Raczej w Pistojskich górach. 

Kiedy odwiedzam Toskanię zawsze staram się dotrzeć do górskiej części tego regionu, czyli Montagna Pistoiese. Rozciąga się ona za średniowiecznym miastem Pistoia i dochodzi aż do Emilii -Romanii.